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Los cereales y las oleaginosas se convierten en una de las principales causas de esta escalada de precios que vivimos desde hace ya doce meses y,  a la vez, en una de las apuestas más seguras para los inversores. El sector ganadero continúa en horas bajas, tan sólo la carne de porcino ha incrementado una ligera subida en su precio.

Llevamos meses escuchando hablar de la subida de los precios en los alimentos básicos como el pan o la leche, los cereales y las oleaginosas, y aún no se sabe cuando parará.

De momento, lo único que se sabe con certeza es que esto tiene nefastas consecuencias para los bolsillos de los pequeños consumidores que ven el agujero cada vez más grande y, segundo, para los países más pobres.

La nueva generación de biocombustibles, el aumento de la demanda, ahora también por parte de nuevos países emergentes como la India o China y, la escasez de la oferta, han elevado los precios de los alimentos hasta límites insospechados hace tan solo unos meses.

Así pues, en lo que va de año y tomando como referencia la primera semana de abril se registraron las siguientes subidas:

-          El trigo blando ha subido casi 100 euros por tonelada; ha pasado de 184 euros a principios de año a 282 euros.

-          La cebada ha elevado su precio de 168 euros a 227.

-          El maíz ha experimentado una subida de 177 a 219 euros

Además, el precio de la soja en Chicago ha pasado de 761 dólares a 1.211; el trigo ha experimentado una subida de 438 a 895 dólares y el maíz ha incrementado su precio de 374 a 584 dólares.

Unas subidas que se convierten en agentes causantes del abultado IPC, que en la eurozona ha llegado a marcar hasta un 6.9%, durante los últimos doce meses.

Para los países ricos esta subida de precios repercute de manera negativa para los bolsillos aunque también se puede de forma positiva para las inversiones, ya que  estos productos se convierten en atractivos valores de inversión que junto al oro y el petróleo dan estabilidad y seguridad a sus inversiones y ahorros en tiempos de vendavales económicos.

Frente al sector agrícola encontramos el  ganadero. Los expertos pronostican una posible subida del precio de las diferentes carnes en el mercado, ya que cada vez son más los ganaderos que cierran las puertas de su negocio por no poder hacer frente a los costes. Y es que el precio de la carne camina en dirección contraria al de los productos agrícolas.

Así pues desde abril del pasado año, el precio de la carne de vacuno ha bajado desde los 370 euros que costaban 100 kilos de este tipo de carne a los 329 euros que se pagan hoy por la misma cantidad del mismo producto. La de cordero ha bajado de los 493 a los 457 euros, y tan sólo se libra de las bajadas la carne de porcino, que ha pasado de 140 a 157 euros.

A la vista de estos resultados parece que las familias se decantan por el ahorro. Sube el precio del tipo de carne más barata, como consecuencia de un incremento de la demanda, y el resto a la baja.

Los analistas advierten de que es una de las situaciones más difíciles de regular en el mercado, ya que estos productos, agrícolas y ganaderos, están sometidos a fuertes especulaciones. Y es que hasta que estos bienes llegan a nuestras casas pasan por infinidad de manos que propician la especulación.

Lo único que se puede sacar en claro de momento es que la agricultura de cereales se codea ahora con los valores refugio, como ya dijimos al principio de este artículo, apuestas seguras como el oro y el petróleo.